Macarrones en el Microondas

Y  esta mañana, mientras conducía, me vino una revelación, si he podido hacer una fideua en el microondas, debería poder cocinar unos macarrones también, dicho y hecho.

Ingredientes:

1/ 2 cebolla, 200 gr de carne de cerdo picada , 200 gramos de tomate triturado, 200 gr de macarrones, caldo de carne ( si de ese tetrabrick, que ya viene preparado), aceite,sal, azúcar, orégano, tomillo, comino en polvo, y pimentón.

1.- Picamos la cebolla y la ponemos en la fuente cristal que usamos para cocinar en el microondas, le ponemos un chorretón de aceite y la metemos 5 minutos en el microondas  a máxima potencia tapada.
2.- Le añadimos la carne, mezcláis bien con la cebolla y la metéis 2 minutos máxima potencia, tapada.
3.- ahora le ponemos el tomate triturado, echamos una cucharadita de sal, 2  cucharaditas de azúcar, una cucharadita de orégano 1/2 de tomillo y 1 cucharadita de comino molido, mezclarlo todo bien y lo metemos 15 al microondas, máxima potencia tapado.
4 .- ahora ya tenemos hecha la salsa boloñesa,añadimos una cucharadita de pimentón, mezclamos y  ahora viene lo revolucionario ponemos los macarrones, mezclamos otra vez, y por ultimo añadimos el caldo de carne, hasta cubrir los macarrones, lo metemos todo en el microondas 16 minutos, a máxima potencia, tapado, pasado el tiempo sacar del microondas y dejar reposar tapado 5 minutos

Fideua en el Microondas

Pues sencillo la misma receta que la paella, pero en vez de poner arroz ponéis fideos gordos, cubrís con caldo de pescado y 16 minutos al microondas  a máxima potencia, tapado.

Masa Universal Express

Hoy os voy a enseñar la receta que empleo para hacer masa, la cual podéis emplear tanto para hacer pan, panecillos, pizza o empanadas.

Ingredientes:
                  - 150 ml de agua (3 dedos en un vaso normal)
                  - 350 gr de Harina (  3 vasos normales, colmados hasta arriba)
                  - 2 cucharas de azúcar
                  - 1 cucharadita, de las de , café de sal
                  - 2 1/2  cucharadas de aceite
                  - 12 gr de levadura fresca Levital de panadería (la que esta junto a la mantequilla  en el mercadona)

1.- En una ensaladera, echar todos los ingredientes ene el siguiente orden, el agua, la sal, el azúcar, el aceite, la harina y por ultimo la levadura sobre la harina la levadura desmenuzada cuidadosamente con los dedos, procurando repartidla lo máximo posible.

2.- comenzar a remover con una cuchara, y cuando ya no puedas mas seguir con las manos durante 10 minutos, tapar con un plástico tipo film y dejar reposar 20 minutos en un lugar calido ( el horno precalentado a 50 grados es un buen sitio), pasado el tiempo habra doblado su volumen y ya estar lsita para emplear

Los mas importante es respetar las medidas, pues si te pasas con el agua por ejemplo te quedara una masa pegajosa muy difícil de trabajar, la masa debe quedar manejable, elástica y que no se quede pegada a las manos.

3.- Ahora os voy explicar como hacer bases de pizza, para poderlas congelar y tenerlas a mano para cuando hagan falta, a mi como me gustan finas me salen 5 bases de un 25 cm aproximadamente.
Para ello enharinar la superficie de trabajo, coger una porción de masa, enharinadla un poco  también, y comenzar a darle forma con las manos y después acabar de estirar con el rodillo

 

4.- Ahora la empaqueto con film, para poder guardarlas en el congelador

 

 

5.- para limpiar los cacharros que hayamos ensuciado de harina, lo mejor es dejarlo en remojo 1/2 hora, y después enjuagar al chorro del grifo.

Yo esta masa la hago con la panificadora, pero en esta ocasión la hecho a mano, para que,  los que no tengáis panificadora o amasadora veáis que es posible hacerla a mano, demostrado queda.

 Recordad que con esta masa podéis hacer panecillos, cogéis una porción de masa , le dais formar y dejáis que aumente su volumen el doble, después lo metéis en la parta bajad del horno, precalentado a 180 º c, durante 20 0 25 minuto, depende de lo tostado que lo queráis y listo unos estupendos panecillo para desayunar o merendar.

6.- Ahora para estrenar la masa os explico el proceso a seguir para hacer una pizza desde el congelador ala mesa.

Sacáis la base del congelador, el quitaís el plastico y la depositais sobre una fuente de cristal o una bandeja de horno, previamente engrasada con un poco de aceite de oliva, la meteis en el precalentado a 50º c , durante 5 minutos para que se descongele la masa, pasado los 5 minutos la sacais del horno y acabais de moldearla a vuestro gusto

7 .- Después lo típico ponéis un poco de tomate, los ingrediente que queráis, queso , oregano y al horno precalentado a 180ºc, durante 25 minutos

  

Tarta de Queso

Un postre facilito, con el que seguro triunfáis, tarta de queso.

Ingredientes:
   - 200 gr de galletas tipo Digestive
   - 100 gr de mantequilla
   - 3 huevos
   - Una terrina de 300 gr de queso blanco de untar, tipo Philadelphia
   - 100 gr de azucar
   - Mermelada al gusto, fresa, melocotón, arandanos....

1.- Lo primero es hacer la base para eso trituramos las galletas con la ayuda de la picadora y el resultado lo ponemos en la fuente de cristal ( la misma que usamos en la recta anterior para la paella)

2.- A continuación derretimos la mantequilla en el microondas, 50 segundos a máxima potencia, echamos la mantequilla a las galletas y mezclamos bien, distribuimos uniformemente en la base del fuente de cristal creando así de esta manera la base para nuestra tarta.

3.- ahora haremos la crema,  en el vaso de la picadora poner los 100 gr de azúcar, los 3 huevos y el el queso, batirlo a continuación y la crema resultante depositarla sobre la base de galletas.

 

4.- Meter en el microondas, 12 minutos a maxima potencia destapado, cuando este listo sacar la tarta y dejarla enfriar.

5.- Por ultimo cubrir con la mermelada y meter en el frigorífico, para que acabe de enfriarse, esta tarta se sirve preferentemente fría. 

  

Notas: Como dije al principio, puedes usar la mermelada que mas te guste, también la puedes hacer de chocolate, sustituyes el azúcar por 1/2 bote de crema de avellanas, tipo Nocilla, y en vez de mermelada le pones cacao puro en polvo y también sale una tarta muy buena.

Recordad servidla fría, pues gana mucho, templada también esta buena , pero no es lo mismo. 

Yo las cantidades la mido siempre con la bascula, pero pensando en los que no dispongáis de una,  he creído seria buena idea poner, lo que  tenga que ser medido en un vaso de 22 ml  normal  ( como los que venian con la Nocilla hace un tiempo) para que os hagáis una idea de las proporciones, como por ejemplo la foto del azúcar.

Mi paella en el Microondas

Esta Paella se cocina íntegramente en el microondas,aunque parezca increíble es un plato que se adapta bastante bien al microondas, al fin y al cabo el secreto de la paella es una cocción integra y uniforme, echo que  conseguimos a la perfección en el microondas, con la ventaja añadida de que no se pegara el arroz, lo siento por los que le gusta el socarret.. Yo la cocine en una bandeja redonda de cristal pirex de 23 cm, y me sale una paella para tres personas.

Ingredientes:
1/2 cebolla, 1/4 pimiento rojo( también pueden ser de bote en tiras), 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 1 tomate,1 calamar (puede ser congelado), 1 puñado de guisantes congelados, 1 puñado de judias verdes congeladas, 4 tronquitos de cangrejo o unas gambas congeladas, 6 puñados de arroz (2 puñados por persona),caldo de pescado(yo uso el ya viene preparado en brick),1 poco de tomate frito, aceite, sal y pimienta.

1.- Picar la cebolla, los pimientos, el diente de ajo, colocar en la bandeja de cristal, hechar un chorretón de

aceite, mezclar bien y introducir en el microndas tapado 12 minutos a maxima potencia, tapado

2.- añadir,los tronquitos de cangrejo cortados, el calamar cortado en anillas, las gambas y el tomate picado,
salpimentar y meter en el microondas 12 minutos mas, siempre tapado.

3.- Lavar el arroz al chorro de agua con un colador, añadirlo a la fuente con un chorretón de tomate frito, mezclar bien y dos minutos al microondas, máxima potencia, siempre tapado.

4.- Ahora le ponemos el caldo de pescado , el doble de caldo que de arroz, como mandan los cánones y las buenas costumbres, un poco de colorante alimentario,para que coja color , remover todo bien con cuidado y otra vez al microondas 20 minutos a máxima potencia, tapado por supuesto.

5.- Pasados los 20 minutos sacar del microondas y dejar reposar tapado 5 minutos antes de servir.

A tener en cuenta. La paella es un plato muy versátil, que admite, muchas variaciones, prácticamente le puedes echar lo que quieras, yo lo he hecho así porque es lo que tenia a mano en casa., pero seguro que con un poco de pollo, o unas costillitas de cerdo,  también estará buenísima, es cuestión de experimentar y no desanimarse si no sale bien a la primera,lo que hay hacer es  tomar nota de los errores para poder  enmendarlos y salir victoriosos la siguiente vez.